Molekulare Küche Archive - Shop - Taste Elements

Molekulare Küche

Reife Früchtchen lieben es eingekocht zu werden!

Hurra die Beeren kommen. Nicht nur die, auch Zwetschken und Pflaumen hängen vollreif von den Bäumen. Was tun?…


Xanthan – natürlich gut!

Xanthan ist eine der besten Entdeckungen im Lebensmittelbereich seit Hefe (Germ). Das Hydrokolloid wird sehr vielen Lebensmitteln und…


Agar Agar – das vegane Geliermittel!

Agar-Agar ist weltweit als Geliermittel verbreitet. Es stammt aus Asien (“Agar-Agar” ist malaysisch und bedeutet “Gel” oder “Gelee”)…


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