Molekulare Küche | Taste Elements GmbH

Molekulare Küche

Reife Früchtchen lieben es eingekocht zu werden!

Hurra die Beeren kommen. Nicht nur die, auch Zwetschken und Pflaumen hängen vollreif von den Bäumen. Was tun?…


Xanthan – natürlich gut!

Xanthan ist eine der besten Entdeckungen im Lebensmittelbereich seit Hefe (Germ). Das Hydrokolloid wird sehr vielen Lebensmitteln und…


Agar Agar – das vegane Geliermittel!

Agar-Agar ist weltweit als Geliermittel verbreitet. Es stammt aus Asien (“Agar-Agar” ist malaysisch und bedeutet “Gel” oder “Gelee”)…