PENTAPEKTIN – APFELPEKTIN

APFELPEKTIN

Unser Apfelpektin ist dein Partner wenn es darum geht Früchte zu gelieren. Es kann als pflanzliche Alternative zu Gelatine eingesetzt werden – ähnlich wie Pentaagar, nur etwas “weicher”.

Verarbeitungshinweis:
20-25 g PENTAPEKTIN, 1 kg Früchte mit der gewünschten Zuckermenge vermischen. 5 g Zitronensäure beifügen und auf 105°C erhitzen, gegebenenfalls abfüllen und erkalten lassen. Für eine weichere Konsistenz reichen 15 g Pektin aus.